Korvkonsulten


Konstruerar och producerar specialgjorda korvrecept.

Mer korv!

Korv ska vara det finaste


Förutom många års experimenterande och korvnörderi är jag utbildad i charkuteri hos Eldrimner i Östersund. Sedan Korvkonsulten startades under hösten 2017 har jag skapat och producerat korvar åt flera olika restauranger, bland annat Rosendals Trädgård, Farm och Fotografiska i Stockholm. 2019 fick jag äran att agera korvcoach till Jonas Lagerström från Etoille inför finalen till Årets kock.

Oftast utvecklar jag recept och producerar sedan på plats hos kunden och tar med maskinerna som behövs till detta. Ibland producerar jag i workshopformat, ibland producerar jag i liten skala och ibland blir det projekt med stora volymer.

Har du en restaurang, arrangerar en fest/event och letar efter en unik korv eller ideér kring roliga samarbeten?

Kontakta korvkonsulten!

Några utvalda korvprojekt...


Veganska hantverkskorvar

Jag har jobbat mycket med att utveckla veganska korvar på naturliga råvaror, bland annat en chorizo på svensk quinoa och tempeh tillsammans med Nordisk Matutveckling. Att hitta fram till en korv med både bra smak och textur fri från proteinisolat, rent gluten och soja har tagit sin tid men har samtidigt varit väldigt intressant och lärorik resa.
Snart startar jag upp VÄXTCHARK, hantverkschark från växtriket, se mer på vaxtchark.se

Korvklubben

I framtiden kommer jag starta en korvklubb med exklusiva hantverkskorvar. Vill du vara med?
Skriv upp dig här så hör jag av mig när det är dags.

Vad är du intresserad av?

Kontakta korvkonsulten